Blog de Grefusa  2 octubre, 2019

Propiedades de los frutos secos

¿Conoces las propiedades de los frutos secos?

Anacardos, avellanas, almendras, pistachos, nueces… Hay una gran variedad de frutos secos muy nutritivos y de gran sabor que constituyen un complemento ideal en nuestra dieta. Los frutos secos son fuentes concentradas de energía y son especialmente ricos en grasa (40-70%), destacando que la calidad de la misma es muy satisfactoria, pues contienen principalmente ácidos grasos monoinsaturados (AGM) y poliinsaturados (AGP), como el ácido graso omega 3^1.

¿Sabías qué… el consumo de una cantidad moderada de nueces, sustituyendo a una parte de la grasa saturada de la dieta, puede reducir significativamente el riesgo cardiovascular? ¡Las nueces son ricas en ácidos grasos omega-3, como el ácido linolénico, que tiene un efecto muy beneficioso para el corazón² y contribuye a mantener los niveles normales de colesterol sanguíneo³. Además, una ingesta diaria de 30 gramos de nueces ayuda a mejorar la elasticidad de los vasos sanguíneos!

¿Qué otros beneficios nos aportan?

Muchos son los beneficios que aportan los frutos secos para nuestro organismo:

• Tienen una cantidad apreciable de fibra (por ejemplo, la almendra sin cáscara presenta alto contenido de fibra (14,3%))
• Son ricos en proteínas (30% en pipas de calabaza)
• Aportan cantidades importantes de minerales de fácil absorción, como el magnesio (por ejemplo, las almendras presentan alto contenido de este mineral), potasio, calcio, fósforo, y hierro y vitaminas como la B y la vitamina E.
• Aportan también ácido fólico, fitoesteroles y otros componentes fitoquímicos.

La mayoría de los frutos secos, como la almendra, el anacardo o la avellana, tienen alto contenido de magnesio, lo que ayuda a disminuir el cansancio y la fatiga, contribuye al mantenimiento de los huesos y dientes en condiciones normales, al metabolismo energético normal y al equilibrio electrolítico.

Las nueces y las pipas de girasol, presentan un alto contenido en potasio, lo que contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso y de los músculos y al mantenimiento de la tensión arterial normal.

La almendra, la avellana o el pistacho, presentan un alto contenido de fibra, lo que contribuye a regular el tránsito intestinal.

Los expertos recomiendan consumir de 3 a 7 raciones a la semana para adultos sin contraindicaciones, teniendo en cuenta que una ración la forman unos 25 gramos de frutos secos (equivalente a 6-7 nueces, por ejemplo).

En definitiva, los frutos secos poseen múltiples propiedades nutricionales beneficiosas para el organismo y además de como aperitivo, se pueden incluir en el desayuno – añadiéndolos a los cereales- o en las comidas – como complementos de pastas o ensaladas de verduras o frutas⁴. ¡Son perfectos para cualquier momento!