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Alguns alimentos podem causar reações alérgicas numa pequena percentagem da população. Hoje em dia, cerca de 2% dos adultos e entre 3 a 7% das crianças apresentam alergias alimentares1.
As alergias alimentares produzem-se quando uma pessoa sensível a um alimento ingere ou entra em contacto com ele ou com outro alimento que o contenha2, pelo que se deve evitar a todo o custo que essas pessoas alérgicas consumam esses alimentos. Para as pessoas que apresentam alergias, é muito importante que tenham cuidado com os alimentos que consomem e que verifiquem bem os rótulos para estarem seguras de que não contêm nenhum tipo de alergénio que as possa afetar.
Onde encontramos esta informação?
Nos alimentos embalados, a informação sobre alergénios aparece na lista de ingredientes, destacando-se do resto através do tipo de letra, estilo ou cor de fundo. Na ausência de uma lista de ingredientes, inclui-se a menção “contém”, seguida do alergénio2,3.
Em algumas ocasiões, podemos encontrar também menções como “pode conter x alergénio”, o que nos indica uma possível presença não intencional e inevitável de um alergénio, como pode acontecer por contaminação cruzada2.
Nos alimentos não embalados, também podemos encontrar esta informação através de etiquetas coladas ao produto (no caso de este ter sido embalado previamente), escrita em cartazes colocados onde se vendam os alimentos, ou por outros meios apropriados, como um menu ou informação oral antes de se finalizar a compra2,4.
Lista de Alergénios
Na União Europeia existem 14 alergénios que devem ser declarados quando são utilizados como ingredientes; estes são3:
- Cereais que contêm glúten: trigo, espelta, centeio, cevada, aveia e produtos derivados dos mesmos.
- Crustáceos e produtos à base de crustáceos
- Ovos e produtos à base de ovos
- Peixe e produtos à base de peixe
- Amendoins e produtos à base de amendoins
- Soja e produtos à base de soja
- Leite e os seus derivados (incluindo a lactose)
- Frutos de casca rija: amêndoas, avelãs, nozes, cajus, nozes-pecã, castanhas do Brasil, pistácios, nozes de macadâmia e produtos derivados
- Aipo e produtos derivados
- Mostarda e produtos derivados
- Sementes de sésamo e produtos à base de sementes de sésamo
- Dióxido de enxofre e sulfitos (apenas a partir de determinadas concentrações)
- Tremoços e produtos à base de tremoços
- Moluscos e produtos à base de moluscos
É importante ter em conta que os alergénios indicados nos alimentos são apenas os pertencentes a algum dos 14 grupos indicados, uma vez que são os que têm maior prevalência na população europeia; no entanto, existem pessoas alérgicas a outros alimentos como, por exemplo, a algumas frutas (pêssego) ou leguminosas (grão-de-bico, ervilhas), pelo que é muito importante ler atentamente toda a lista de ingredientes2.
Na Grefusa queremos que desfrutes com tranquilidade. Por isso, incluímos em todas as nossas embalagens uma informação completa e detalhada nos rótulos nutricionais. Além disso, poderás consultar todos os nossos produtos sem glúten que temos aqui, bem como a tabela de alergénios e os nossos produtos veganos.
