Arroz con frutos secos y curry

Recetas 

VALORACIÓN

(1)

NIVEL DE DIFICULTAD

5

TIEMPO REALIZACIÓN

30 MIN

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3 PERSONAS

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Arroz con frutos secos y curry

Después de las vacaciones y las grandes comidas, el pescadito frito, las paellas, el marisco, los helados, etc. nos apetece algo diferente, algo casero, pero con nuevos sabores. ¿Comida asiática, hindú, mexicana? Hay tantos tipos de comidas que podemos elaborar, que resulta difícil tomar una decisión.

Pero si lo que quieres es innovar con los sabores y eres amante de las especias y nuevas texturas, no puedes perderte esta receta que te enseñamos al más puro estilo indio y que es perfecta también para acompañar la carne, por ejemplo.

Ingredientes

  • Arroz blanco, preferiblemente arroz basmati (220g)
  • 2 tazas de agua
  • 1 hoja de laurel
  • 1 puñado de almendras (20g)
  • ½ puñado de cacahuetes (10g)
  • ½ puñado de avellanas (10g)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (20g)
  • 1 cucharadita de curry
  • 2g de sal.

Elaboración

  • En una olla ponemos los dos vasos de agua. Cuando rompa a hervir añadimos el vaso de arroz basmati, un poco de sal y la hoja de laurel.
  • Bajamos la temperatura y dejamos cocer hasta que se evapore el agua por completo, removiendo de vez en cuando.
  • En un mortero machacamos los frutos secos un poco, para que queden trocitos ni muy grandes ni muy pequeños.
  • Calentamos en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra y tostamos los frutos secos con cuidado para que no se nos quemen. Añadimos la cucharadita de curry y movemos para que se tueste, pero no se queme.
  • Añadimos el arroz y removemos. Comprobamos el punto de sal y rectificamos si fuera necesario.
  • Podemos servir en un pequeño bol para acompañar un plato de carne, como pollo a la plancha por ejemplo.

Valor nutricional

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