{"id":3329,"date":"2020-07-15T20:41:23","date_gmt":"2020-07-15T20:41:23","guid":{"rendered":"https:\/\/grefusa.com\/?p=3329"},"modified":"2026-01-31T22:05:16","modified_gmt":"2026-01-31T22:05:16","slug":"beneficios-e-propriedades-do-azeite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/grefusa.com\/pt-pt\/beneficios-e-propriedades-do-azeite\/","title":{"rendered":"Benef\u00edcios e Propriedades do Azeite"},"content":{"rendered":"

O azeite \u00e9 a gordura mais utilizada na nossa dieta mediterr\u00e2nica<\/strong>. A funda\u00e7\u00e3o Dieta Mediterr\u00e2nica recomenda utilizar o azeite como principal gordura nas refei\u00e7\u00f5es<\/strong>[i]<\/a>. Este alimento caracteriza a dieta mediterr\u00e2nica e perdurou durante s\u00e9culos entre os costumes gastron\u00f3micos regionais, conferindo um sabor e aroma \u00fanicos aos nossos pratos1<\/sup>.<\/p>\n

Que propriedades nos oferece o Azeite?<\/h2>\n

Todos j\u00e1 ouvimos falar do qu\u00e3o bom \u00e9 o azeite, mas sabemos porqu\u00ea?<\/p>\n

Pois bem, o azeite \u00e9 rico em vitamina E<\/strong>2<\/a>,3<\/a><\/sup> que contribui para a prote\u00e7\u00e3o das c\u00e9lulas contra o dano oxidativo4<\/a><\/sup>.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, o azeite tem uma composi\u00e7\u00e3o lip\u00eddica muito boa, uma vez que tem muitas \u201cgorduras boas<\/strong>\u201d: 83% das gorduras que cont\u00e9m s\u00e3o insaturadas<\/strong>, as conhecidas como \u201cgorduras boas\u201d, e concretamente 71% s\u00e3o monoinsaturadas<\/strong>3<\/sup>. A substitui\u00e7\u00e3o de gorduras saturadas por gorduras insaturadas <\/strong>na dieta contribui para a manuten\u00e7\u00e3o de n\u00edveis normais de colesterol no sangue<\/strong> (os \u00e1cidos gordos monoinsaturados ou polinsaturados s\u00e3o gorduras insaturadas)4<\/sup>. Concretamente, o principal \u00e1cido gordo do azeite \u00e9 o \u00e1cido oleico<\/strong>, um \u00e1cido gordo monoinsaturado \u00f3mega-9<\/strong>3<\/sup>.<\/p>\n

Mas n\u00e3o \u00e9 tudo, n\u00e3o nos devemos esquecer de que o azeite tamb\u00e9m fornece compostos bioativos, como os polifen\u00f3is<\/strong>[v]<\/a>; estes polifen\u00f3is contribuem para a prote\u00e7\u00e3o dos l\u00edpidos do sangue contra o dano oxidativo, com uma ingest\u00e3o di\u00e1ria de 20 g de azeite4<\/sup>.<\/p>\n

\"SGP_001_FD_JJ_GREFUSA_02PropiedadesAceiteOliva\"<\/p>\n

Na tabela seguinte, deixamos-te uma compara\u00e7\u00e3o dos \u00e1cidos gordos (AG) de diferentes \u00f3leos vegetais3<\/sup>:<\/p>\n

\"SGP_001_FD_JJ_GREFUSA_01PropiedadesAceiteOliva\"<\/p>\n

Falemos de por\u00e7\u00f5es\u2026<\/h2>\n

A Sociedade Espanhola de Nutri\u00e7\u00e3o Comunit\u00e1ria (SENC) recomenda um consumo de 3-4 por\u00e7\u00f5es de azeite virgem extra por dia<\/strong>; no entanto, o aporte energ\u00e9tico proveniente deste tipo de alimentos deve ser ajustado ao grau de atividade f\u00edsica da pessoa. E como sabemos quanto \u00e9 1 por\u00e7\u00e3o de azeite? Pois bem, 1 por\u00e7\u00e3o corresponde a 15 ml<\/strong>, ou seja, 1 colher m\u00e9dia<\/strong>[vi]<\/a>.<\/p>\n

Se falarmos do aporte de \u00e1cidos gordos monoinsaturados, a ingest\u00e3o recomendada para a popula\u00e7\u00e3o espanhola \u00e9 de 20 a 25% da energia di\u00e1ria, isto \u00e9, 45-55 g\/dia<\/strong> e a fonte principal deve ser o azeite virgem<\/strong>5<\/sup>.<\/p>\n

Recomenda-se utilizar o azeite virgem extra tanto para cozinhar como para o tempero dos teus pratos<\/strong>6<\/sup>. Sabias que o azeite<\/strong> \u00e9 muito mais est\u00e1vel do que outros \u00f3leos? <\/strong>Isto deve-se ao seu perfil lip\u00eddico, rico em \u00e1cidos gordos monoinsaturados e com menor teor em \u00e1cidos gordos polinsaturados, o que o torna ideal para diferentes t\u00e9cnicas culin\u00e1rias, seja para fritar ou para grelhar2<\/sup>.<\/p>\n

Como vimos, a utiliza\u00e7\u00e3o do azeite na cozinha \u00e9 muito vers\u00e1til<\/strong>: pode ser inclu\u00eddo cru nas tuas saladas, como tamb\u00e9m na elabora\u00e7\u00e3o dos teus bolos caseiros e na prepara\u00e7\u00e3o dos teus pratos favoritos. Al\u00e9m disso, pode ser utilizado como ingrediente para a elabora\u00e7\u00e3o de diferentes produtos, como snacks ou frutos secos, e desfrutar assim de todos os seus benef\u00edcios<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O azeite \u00e9 a gordura mais utilizada na nossa dieta mediterr\u00e2nica. A funda\u00e7\u00e3o Dieta Mediterr\u00e2nica recomenda utilizar o azeite como principal gordura nas refei\u00e7\u00f5es[i]. Este alimento caracteriza a dieta mediterr\u00e2nica e perdurou durante s\u00e9culos entre os costumes gastron\u00f3micos regionais, conferindo um sabor e aroma \u00fanicos aos nossos pratos1. Que propriedades nos oferece o Azeite? Todos … <\/p>\n

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