Arroz con frutos secos y curry

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Después de las vacaciones y las grandes comidas, el pescadito frito, las paellas, el marisco, los helados, etc. nos apetece algo diferente, algo casero, pero con nuevos sabores. ¿Comida asiática, hindú, mexicana? Hay tantos tipos de comidas que podemos elaborar, que resulta difícil tomar una decisión.

Pero si lo que quieres es innovar con los sabores y eres amante de las especias y nuevas texturas, no puedes perderte esta receta que te enseñamos al más puro estilo indio y que es perfecta también para acompañar la carne, por ejemplo.

Crema de Frutos Secos

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Si eres un apasionado del peanut butter, pero buscas cuidar un poco la línea, estás en el lugar indicado. Existen numerosas variantes caseras y saludables de la famosa crema o mantequilla de cacahuete.

Y es que, con un sencillo paso, puedes tener cremas de todos los tipos de frutos secos que puedas imaginar, y que acompañarán perfectamente tus snacks, meriendas o desayunos.

Crema de cacahuetes, almendras, pistachos, anacardos, pipas… la lista es infinita. Prueba a hacer diferentes versiones y elige la que más te guste.

Tan sólo necesitamos el fruto seco en cuestión al natural y sin piel, pasarlo por la batidora hasta obtener una masa homogénea y guardarlo en un recipiente hermético en la nevera o despensa.

Puedes preparar unos snacks saludables con fruta, por ejemplo. Corta unas rodajas de plátano o una manzana y unta por encima un poco de la crema de frutos secos que más te guste.

Consejo: Puedes bañar el plátano en un poco de chocolate negro 0% azúcares añadidos y congelarlo. La mezcla del chocolate con la crema de cacahuete y el plátano helado, crea una versión fresquita muy apetitosa.

También puedes hacerlo sobre una tostada, el mítico jelly peanut butter, pero en versión saludable. Coge una rebanada de pan integral, tuéstalo un poco, unta la crema de frutos secos que más te guste y coloca unas frambuesas o fresas frescas por encima. Puedes variar haciéndolo con higos o melocotón, ¡está buenísimo!

Otra opción es preparar un acai bowl. Se trata de un bowl con diferentes frutas exóticas como acai, arándanos, mango, papaya o fruta de la pasión, bebida de almendras o yogur natural y un poco de crema de frutos secos y semillas o muesli. Se presenta de una forma muy colorida, decorado con semillas de chía y es una opción muy sabrosa, fresca y saludable para desayunar.

Hay una inmensa variedad de opciones, existen incluso recetas saladas en las que podemos utilizar la crema de frutos secos, como, por ejemplo, algunos platos indios o con salsa oriental que van a darle un toque muy especial.

Snack- 1 manzana mediana con mantequilla de cacahuete.

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Ingredientes:

  • 1 manzana mediana (200g)
  • 1 cucharada de mantequilla de cacahuete (15g)

Valoración Nutricional

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Snack 2- tostada con mantequilla de cacahuete y mermelada de fresa sin azúcar.

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Ingredientes:

  • 1 rebanada de pan integral (30g)
  • 1 cucharada de mantequilla de cacahuete (15g)
  • 1 cucharada de mermelada de fresa sin azúcar (15g)

Valoración Nutricional

GREFUSA Crema Tabla Snack 2 - Crema de Frutos Secos

 

Pan de Pipas

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¿Quieres salir del pan clásico y probar algo diferente?

A continuación te dejamos una pequeña receta para elaborar un delicioso pan de pipas, ¡para que puedas hacerlo tu solo en casa sin que tengas que comprarlo ya hecho en el super!

Bizcocho con Frutos Secos

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Con la llegada del verano pasamos más tiempo en familia, vacaciones en la casa de la playa con primos, tíos, abuelos… Y ahora, después de los meses de confinamiento que hemos vivido, nos apetece más que nunca pasar tiempo en familia y disfrutar de los nuestros.

Este, sin lugar a duda, va a ser un verano que recordaremos de por vida. Es hora de reencuentros, de despejar la mente y disfrutar de las pequeñas cosas que nos da la vida. Pinchos en el bar de siempre, aperitivos con familia y amigos, paseos por la noche mirando las estrellas en el cielo o pequeños momentos para ti, disfrutando de un buen snack o un desayuno con un vaso de zumo de naranja recién exprimido y un trocito de bizcocho casero.

Es el momento de innovar y cocinar en familia para que todos podamos disfrutar de nuevos sabores y recetas. Por ello, si estás cansado del tradicional bizcocho de limón y yogur, te traemos esta opción deliciosa y saludable hecha con cacahuetes que seguro, a todos les encanta.

GREFUSA Bizcocho 1 - Bizcocho con Frutos Secos

Ensalada de Frutos Secos

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¿No te pasa que con este calor no te apetece cocinar?

Desearías vivir en un hotel en el que todos los días te sirvieran algo diferente y no tener que pensar qué poner para cenar o qué preparar para llevar a la playa con los niños.

Con este calor no apetece estar frente a los fogones, sólo quieres algo rápido y rico, y corres el riesgo de caer en la trampa y comprar comidas ya preparadas, comidas con un alto contenido en grasas y azúcares que distan mucho de ser variadas, nutritivas y saludables.

No te preocupes, te traemos una receta diferente, fresquita y muy fácil de preparar. 

Beneficios y Propiedades del Aceite de Oliva

Extra virgin olive oil

El aceite de oliva es el aceite más utilizado en nuestra dieta mediterránea. La fundación Dieta Mediterránea recomienda utilizar el aceite de oliva como principal grasa en las comidas[i]. Este alimento caracteriza la dieta mediterránea, y ha perdurado durante siglos entre las costumbres gastronómicas regionales, brindando un sabor y aroma único a nuestros platos1.

¿Qué propiedades nos brinda el Aceite de Oliva?

Todos hemos oído hablar lo bueno que es el aceite de oliva, ¿pero sabemos por qué?

Pues bien, el aceite de oliva es rico en vitamina E2,3 que contribuyen a la protección de las células frente al daño oxidativo4.

Además, el aceite de oliva tiene muy buena composición lipídica, ya que tiene muchas “grasas buenas”, el 83% de las grasas que contiene son insaturadas, las conocidas como “grasas buenas”, y concretamente el 71% son monoisaturadas3. La sustitución de grasas saturadas por grasas insaturadas en la dieta contribuye a mantener niveles normales de colesterol sanguíneo (los ácidos grasos monoinsaturados o poliinsaturados son grasas insaturadas)4. Concretamente, el ácido graso principal del aceite de oliva es el ácido oleico, un ácido graso monoinsaturado omega-93.

Pero no solo eso, no debemos olvidarnos de que el aceite de oliva también aporta compuestos bioactivos como son los polifenoles[v], estos polifenoles contribuyen a la protección de los lípidos de la sangre frente al daño oxidativo, con una ingesta diaria de 20 g de aceite de oliva4.

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En la siguiente tabla te dejamos una comparación de los ácidos grasos (AG) de diferentes aceites vegetales3:

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Hablemos de raciones…

La Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) recomienda un consumo de 3-4 raciones de aceite de oliva virgen extra al día, no obstante, el aporte energético a partir de este tipo de alimentos se debe ajustar al grado de actividad física de la persona.  ¿Y cómo sabemos cuánto es 1 ración de aceite de oliva? Pues bien, 1 ración serían 15 ml, o lo que es lo mismo 1 cucharada mediana[vi].

Si hablamos del aporte de ácidos grasos monoinsaturados, la ingesta recomendada para la población española es de un 20 a 25% de la energía diaria, es decir, 45-55 g/día y la fuente principal debe ser el aceite de oliva virgen5.

Se recomienda utilizar el aceite de oliva virgen extra tanto para cocinar como para el aliño de tus platos6. ¿Sabías que el aceite de oliva es mucho más estable que otros aceites? Esto es debido a su perfil lipídico, rico en ácidos grasos monoinsaturados y menor contenido en ácidos grasos poliinsaturados, lo que lo hace ideal para distintas técnicas culinarias ya sea para fritura en aceite o cocción a la plancha2.

Como hemos visto, la utilización del aceite de oliva en la cocina es muy versátil, se puede incluir tanto en crudo a tus platos de ensaladas, como también en la elaboración de tus bizcochos caseros y en la preparación de tus platos favoritos. Además, se puede emplear como ingrediente para la elaboración de diferentes productos, como snacks o frutos secos, y disfrutar así de todos sus beneficios.